Cupcake de Cheesecake de Framboesa

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Preaqueça o forno a 160°C.
• Numa tigela pequena, misture a bolacha  triturada, a manteiga derretida e o açucar.
• Misture com um garfo até que tudo esteja bem misturado e todos os ingredientes secos estejam úmidos.
• Pressione 1 colher de sopa da misture na base das forminhas.
• Asse por 5 minutos.
• Transfira para uma grelha para esfriar.
  Calda
• Misture a framboesa com o açúcar em um liquidificador e bata até ficar como um purê.
• Passe o purê numa peneira para remover as sementes.
  Cheesecake
• Na batedeira bata o cream cheese em velocidade média alta até ficar cremoso.
• Adicione o açucar e bata bem.
• Acrescente o sal e a baunilha.
• Bata os ovos um a um, misturando bem depois de cada adição.
  Montagem
• Coloque 3 colheres de sopa do cheesecake sobre a base de bolacha em cada forminha.
• Sobre o cheesecake faça pingos com 1/2 colher sopa do purê de framboesa.
• Com a ajuda de um palito de dente espalhe o purê para ficar com um efeito de mármore.
• Asse em banho maria por 25 a 30 minutos ou até que eles estejam firmes, gire as formas na metade do tempo.
• Se você não quiser assar em banho maria, asse por 22 minutos (eles incharão mais e depois irão murchar).
• Transfira para uma grelha e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
• Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.