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Nhoque de mandioquinha

Postado por , no dia 15 de janeiro de 2013 em Sem categoria
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Modo de Preparo

  • Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola
  • Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água
  • Refogar até amolecer
  • Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água
  • Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha
  • Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes
  • Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos
  • Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado
  • Colocar aos poucos em água fervente
  • Quando subirem retirar e colocar em escorredor
  • Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado
Ingredientes
  • Massa:
  • 4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina
  • farinha de trigo até o ponto de enrolar,aproximadamente 1 xícara
  • sal a gosto
  • Molho:
  • 300g de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • orégano e cebolinha gosto
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 sachet de extrato de tomate (340g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
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