Crave uma fruta, na ponta de cada espeto. Reserve.
Bata as claras em neve e vá adicionando o açucar aos poucos e bata até o ponto de picos firmes e brilhosos. Reserve.
Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes. Sirva em uma molheira.
Passe cada fruta, já no espeto no merengue, formando uma capa sobre a fruta e frite imediatamente em óleo bem quente. Frite até dourar a capa de menrengue.
Sirva quente com a calda à parte.
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