Preparação:
1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as batatas a cozer durante 20 minutos.
Depois de cozidas, escorra-as.
2. Coloque as batatas num tabuleiro e esmague muito bem com um garfo.
Deixe arrefecer durante 5 minutos.
3. Junte a manteiga e os ovos partidos.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Misture com um garfo.
Aos poucos, junte a farinha e amasse.
A massa está pronta quando ficar fofa e leve.
4. Faça bolas pequenas do tamanho do polegar.
Acalque as bolinhas com um garfo.
Coloque numa travessa polvilhada com farinha.
Vá polvilhando o gnocchi com farinha.
E estão prontos a utilizar.
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