Bolo de Arroz Cuiabano! Dona Eulália me passou a receita mais famosa de Cuiabá

Postado por , no dia 01 de agosto de 2023 em bolo, Bolo de Arroz Cuiabano, Bolos e Tortas Doces
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Modo de Preparo

Ingredientes para 30 a 40 Bolinhos:

  • 1 kg de arroz;
  • 500g de mandioca;
  • 550g de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida;
  • 1 colher (sopa) de fermento;
  • 1 pacote de coco ralado (100g);
  • 1 pitada de sal;
  • Canela e erva-doce a gosto750 ml de água;
  • Manteiga ou óleo para untar.

Como Fazer Bolo de Arroz Cuiabano:

  1. Deixe o arroz de molho de um dia para o outro.
  2. Lave bem, escorra e soque no pilão ou triture em um processador.
  3. Peneire até virar uma farinha e reserve.
  4. Rale a mandioca e faça um mingau com a água já quente em fogo médio.
  5. Mexa bem, sem parar.
  6. Acrescente o açúcar, misture e desligue o fogo.
  7. Coloque a farinha de arroz, mexa e deixe a massa descansar de um dia para o outro para fermentar.
  8. Adicione os demais ingredientes, misture tudo e asse em fôrma de bolo ou forminhas de empada untadas com manteiga ou óleo.
  9. Leve ao forno pré-aquecido a 180º asse até dourar;
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