Empadinha de frango fácil com massa que desmancha na boca e recheio de catupiry

Ingredientes da receita de empadinha de frango

Para o recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de colorau
• pimenta calabresa a gosto
• 1 tomate picado
• 100g de azeitonas sem caroço
• ½ tablete de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de requeijão
• cheiro-verde a gosto
• 250mL do caldo de cozimento do frango
• 3 colheres de sopa de amido de milho diluído em 100mL de caldo de frango
• 1 bisnaga de requeijão

Para a massa

• 500g de farinha de trigo
• 250g de margarina
• 100mL de água gelada
• 1 gema com 1 fio de óleo (para pincelar)

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela com um fio de óleo, coloque a cebola e o alho para refogar.
2. Em seguida, junte o colorau e misture bem.
3. Entre com o frango desfiado e mexa.
4. Acrescente o tomate, as azeitonas, a pimenta calabresa e o caldo de galinha.
5. Despeje o caldo de cozimento do frango e misture bem.
6. Adicione aos poucos o amido de milho diluído no caldo de frango, sem parar de mexer.
7. Quando estiver bem cremoso, junte o requeijão.
8. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde. Reserve.

Da massa

1. Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e a margarina.
2. Misture com as mãos até formar uma farofa.
3. Adicione a água aos poucos, sem parar de mexer, até a massa ficar lisa e homogênea.

Da montagem

1. Adicione pequenas porções da massa na forminha de empada e espalhe com os dedos, de modo a cobrir o fundo e a lateral da forminha.
2. Adicione um pouco de requeijão e o recheio de frango em cada empada.
3. Com as mãos, abra um pouco de massa no tamanho da forminha e feche a empada. Retire os excessos laterais.
4. Pincele a gema de ovo misturada com um fio de óleo sobre as empadas.
5. Asse em forno a 180°C, preaquecido, por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
6. Agora é só desenformar e saborear essa delícia de empada de frango!