Bolo de tapioca fofinho e muito fácil de preparar perfeito para o café ou o lanche

Ingredientes da receita de bolo de tapioca

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de goma de tapioca
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de água ou leite
• ½ xícara (chá) de óleo ou manteiga

Modo de preparo

1. Bata bem durante 1 minuto na batedeira, os ovos e o açúcar.
2. Adicione o coco ralado, o óleo ou a manteiga, a água ou leite, o leite de coco, a goma de tapioca e a farinha de trigo.
3. Em seguida, para que todos os ingredientes se incorporem, bata bem durante 2 minutos. Junte por último o fermento em pó e mexa com uma colher, suavemente.
4. Transfira para uma forma (22cm de diâmetro) de buraco central untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.
6. Após esse tempo, tire do forno, deixe amornar um pouco e desenforme.
7. Pronto, sirva e saboreie seu magnífico bolo de tapioca!