Manjar branco tropical com calda de frutas uma sobremesa leve e deliciosa para qualquer ocasião

Ingredientes da receita de manjar branco

Para o manjar

• 1 litro de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de maisena
• ¾ xícara (chá) de coco ralado seco
• 1 colher (chá) de essência de coco (opcional)

Para a compota tropical

• 1 xícara (chá) de açúcar cristal
• 220 ml de água filtrada
• 1 colher (sopa) cheia de glucose
• 1 pau de canela
• 1 manga tipo Palmer cortada em cubos
• 1 ½ xícara (chá) de morangos picados
• 1 colher (sopa) de maisena
• 20 ml de água filtrada
• 25 ml de suco de limão coado

Modo de preparo

Do manjar

1. Numa panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver completamente.
2. Adicione o leite de coco, o creme de leite, o coco ralado e o leite. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
3. Deixe cozinhar por mais 1 minutos e retire do fogo. Acrescente a essência (opcional) e mexa para agregar.
4.  Despeje essa mistura numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central levemente untada com óleo.
5. Deixe esfriar, cubra com plástico filme e leve para gelar por cerca de 3 horas.

Da compota tropical

1. Numa panela coloque a água, o açúcar, a glucose e o pau de canela, leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda encorpada.
2. O ponto correto da calda é quando você colocar um pouco entre os dedos, gruda um pouquinho mas não forma fio.
3. Adicione os morangos e a manga e deixe cozinhar até obter uma mistura homogênea.
4. Dica: Durante a fervura retire toda a espuma que irá se formar no centro da panela.
5. Passe essa mistura pela peneira e reserve as frutas numa tigela e a calda numa panela.
6. Numa tigelinha, misture a água com a maisena e mexa bem para dissolver. Adicione essa mistura na calda que está disposta na panela.
7. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, deixe cozinhar por 1 minuto, adicione o suco de limão e as frutas reservadas.
8. Deixe por mais 1 minuto até começar a ferver e retire. Amasse levemente as frutas com um amassador de batatas (opcional) e deixe esfriar.
9. Retire o manjar da geladeira, desenforme e cubra com a compota de frutas.
10. Sirva em seguida essa delícia de manjar branco!