Empadão de frango com massa que derrete na boca feito com ingredientes que tem no armário

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para a massa

• 1 ovo + 2 gemas
• 250g de margarina gelada (com mais de 70% de lipídeos)
• ½ kg de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 70ml de água gelada (aproximadamente)

Para o frango

• 400g de peito de frango sem pele e sem osso
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de sal

Para o refogado

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 lata de milho verde
• ½ xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
• 1/2 sachê de molho de tomate
• 1 envelope de tempero pronto
• 1 xícara de chá do caldo do cozimento do frango
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de café de pimenta do reino
• 1 colher de café de sal
• 200g de catupiry

Modo de preparo

Do frango

1. Coloque o frango e todos os temperos em uma panela comum ou de pressão.
2. Cubra com água e leve ao fogo por 50 minutos (na panela comum) ou por 20 minutos (na panela de pressão, após começar a chiar).
3. Escorra e desfie o frango. Reserve 1 xícara de chá do caldo para preparar o refogado.

Do recheio

1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Junte os demais ingredientes do recheio e deixe cozinhar até o refogado secar um pouco.

Da massa

1. Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela.
2. Adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
3. Junte os ovos e 1 gema e misture.
4. Por último, adicione a água gelada, aos poucos, até obter uma massa homogênea. Não precisar sovar.
5. Coloque a massa em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Montagem

1. Divida a massa em duas partes, sendo uma um pouco maior que a outra.
2. Abra a parte maior com um rolo e cubra o fundo e a lateral de uma forma de 25cm de diâmetro.
3. Coloque metade do recheio, o catupiry e o restante do recheio.
4. Abra a outra parte da massa e coloque por cima.
5. Feche bem a lateral do empadão, dobrando bem a massa nas bordas.
6. Pincele com 1 gema e faça alguns furos com um garfo na tampa do empadão.
7. Leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar (45 minutos, em média).
8. Retire do forno, espere esfriar um pouquinho e sirva.