Bacalhau de natal com molho béchamel, pra todo mundo comer elogiando

Ingredientes:

• 1,5 quilo de bacalhau dessalgado;
• 1 quilo de batatas;
• 1 pimentão verde cortado em tiras;
• Azeitonas pretas a gosto;
• 500 gramas de tomates cortados em rodelas;
• 3 colheres de manteiga;
• 1 cebola picadinha ou ralada;
• 3 colheres de farinha de trigo;
• 200 ml de requeijão cremoso;
• 1 litro de leite;
• Noz-moscada a gosto;
• 150 gramas de queijo parmesão ralado.

Como Fazer Bacalhau de natal com molho béchamel:

1. Coloque os pedaços de bacalhau em uma panela apropriada, cubra com água e espere cozinhar por cinco minutos após a fervura começar.
2. Retire o bacalhau com a ajuda de uma escumadeira, deixe arrefecer um pouco, faça a limpeza descartando pele e espinhas e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
3. Coloque as batatas na mesma água de cozimento do bacalhau e deixe ferver por dez minutos ou até que fiquem al dente.
4. Desligue o fogo, escorra toda a água, espere esfriar um pouco, descasque as batatas e corte em rodelas médias.
5. Reserve.
6. Agora vamos à preparação do molho. Para começar, coloque manteiga em uma panela e leve ao fogo brando para derreter.
7. A seguir, adicione a cebola picada e refogue por dois minutos. Adicione também a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo para dissolver bem. Faça isso por mais dois minutos.
8. Quando a farinha estiver bem dissolvida, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar.
9. Desligue o fogo, junte o requeijão cremoso e metade do queijo parmesão ralado. Tempere com uma pitada de noz-moscada, misture bem e deixe reservado.
10. Para a montagem, unte um refratário com manteiga e forre o fundo com um pouco do molho béchamel (molho branco).
11. Em seguida, monte camadas com os ingredientes reservados nesta ordem: uma camada com rodelas de batata; uma camada com as lascas de bacalhau; uma com azeitonas pretas, mais uma camada com as rodelas de tomate e uma com tiras de pimentão.
12. Termine a montagem despejando por cima o restante do molho béchamel. Polvilhe tudo com a outra metade do queijo parmesão ralado.
13. Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC por vinte e cinco minutos para o queijo derreter e gratinar.
14. Prontinho, a sua receita de bacalhau de Natal com molho béchamel está perfeita. Retire do forno e sirva.