Bolo de aipim de liquidificador que até criança faz é só bater os ingredientes e levar para assar

Ingredientes da receita de bolo de aipim

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 400 ml de leite integral
• 100g de coco ralado
• 4 ovos inteiros
• 800g de aipim cru cortado em pedaços
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque: os ovos, o leite, o açúcar e a margarina. Bata por um minuto até ficar uma mistura homogênea. 
2. Em seguida, acrescente aos poucos o aipim picado e bata por mais dois minutos até triturar bem. 
3. Por último, adicione o coco ralado e o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher. 
4. Despeje a massa em uma forma de furo no meio (22cm de diâmetro), untada e enfarinhada. 
5. Leve ao forno médio (200°C), pré-aquecido, para assar por 45 minutos ou até dourar. 
6. Espere esfriar um pouco e desenforme com cuidado. 
7. Seu bolo de aipim está pronto! Sirva quente ou frio e saboreie essa maravilha!