Manjar de coco com calda de ameixa uma sobremesa maravilhosa e que todo mundo gosta

Ingredientes da receita de manjar de coco

Para o manjar

• 1000 ml de leite
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 80 g de coco ralado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)

Para a calda

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícaras de chá de água
• 1 xícaras de chá de ameixas secas

Para decorar

• coco ralado a gosto

Modo de preparo

Do manjar

1. Em uma panela coloque o leite e o amido de milho e mexa bem até dissolver.
2. Adicione o leite de coco, o coco ralado, o creme de leite e o leite condensado e misture novamente.
3. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente para não grudar nem queimar. Cozinhe o manjar até engrossar.
4. Despeje o manjar em uma forma para pudim molhada, pois isso ajudará a desenformar.
5. Cubra com plástico filme, encostando no manjar, para não formar uma película dura.
6. Leve para gelar por pelo menos 6 horas.

Da calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até derreter o açúcar completamente.
2. Assim que o açúcar derreter, adicione a água aos poucos com cuidado para não espirrar. Continue mexendo até tudo dissolver.
3. Acrescente as ameixas secas e deixe o caramelo engrossar. O ponto certo é quando você pega um pouco de caramelo com uma colher e as últimas gotinhas demoram para cair.
4. Deixe esfriar.

Da montagem

1. Desenforme o manjar sobre uma travessa e cubra com a calda já fria, para não derreter o manjar.
2. Decore com as ameixas como quiser. Se preferir, decore com coco ralado.
3. Agora é só provar seu maravilhoso manjar de coco!