Tronco de natal, uma receita deliciosa e muito fácil

Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos;
• 125 g de açúcar;
• 100 g farinha sem fermento;
• 1 vagem de baunilha;
• Açúcar em pó qb.

Recheio e cobertura:

• 300 g de natas para bater;
• 300 g de chocolate de culinária;
• Açúcar em pó e/ou cacau para decorar;
• Outra decoração a gosto.

Como Fazer Tronco de natal:

1. Comece por preparar a ganache de chocolate: parta o chocolate em pedacinhos para uma taça resistente ao calor.
2. Leve as natas ao lume num tachinho e assim que começar a fervilhar, retire do lume e coe ao mesmo tempo que as verte para a taça do chocolate.
3. Espere alguns minutos e mexa bem com um batedor de varas até obter um creme liso e brilhante. Reserve.
4. Entretanto, ligue o forno nos 200º.
5. Forre um tabuleiro com papel vegetal (usei o tabuleiro do forno, com cerca de 40 cm x 30 cm) e unte com manteiga/polvilhe com farinha ou aplique spray desmoldante.
6. Numa taça, junte as gemas, o açúcar e as sementes do interior de uma vagem de baunilha.
7. Bata durante cerca de cinco minutos com colher de pau ou um batedor de varas.
8. Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura das gemas.
9. Adicione a farinha peneirada aos poucos e envolve bem para que fique integrada na massa.
10. Verta sobre a forma, alise e leve ao forno cerca de 12-14 minutos ou até o palito sair seco do seu interior.
11. Desenforme sobre um pano de cozinha húmido e polvilhado com açúcar em pó.
12. Aguarde uns minutos e retire o papel vegetal com cuidado.
13. Espere mais uns três ou quatro minutos, para que arrefeça mais um pouco, e espalhe uma camada de ganache, alisando com uma espátula ou as costas de uma colher.
14. Enrole a placa de bolo a partir de um dos lados mais compridos, com a ajuda do pano.
15. Deixe que arrefeça completamente, ao mesmo tempo que a ganache sobrante, a usar na cobertura, vai ficando mais espessa.
16. Quando a ganache sobrante tiver adquirido a textura ideal (espessa mas moldável – pode acelerar o processo colocando-a no frigorífico, mas tenha atenção para que não fique demasiado dura), prepare um saco com bico pasteleiro e encha o saco com ganache.
17. Apare as pontas do rolo e corte ainda duas fatias grossas, mas de tamanho diferentes, para fazerem de “braços cortados” do tronco (ficam muito bem cortados de forma enviesada).
18. Passe o rolo maior para o prato de servir e disponha as fatias grossas ao seu gosto.
19. Disponha a ganache por todo o bolo, dando-lhe o efeito pretendido (pode distribuir a ganache por todo e depois alisar e fazer desenhos com uma espátula ou um garfo).
20. Termine com açúcar e cacau em pó, azevinho, pinhas, ramos de pinheiro, cogumelos de suspiro ou outra decoração a gosto.