Bolo de macaxeira simples um bolo bem molhadinho e fácil de preparar

Ingredientes da receita de bolo de macaxeira

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 kg de macaxeira descascada e cortada em pequenos pedaços
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 pitadas de sal

Modo de preparo

1. Coloque no processador ou num liquidificador de potência alta, a macaxeira, os ovos e o leite de coco. Bata muito bem até obter um creme homogêneo.
2. Adicione a manteiga derretida, o açúcar e o sal, e bata um pouco mais.
3. Despeje a massa numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central untada com manteiga.
4. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.
5. Após 30 minutos de forno, retire o papel alumínio e deixe até que fique dourado.
6. Retire do forno, deixe amornar e desenforme essa gostosura de bolo de macaxeira!