Misture coco com esses ingredientes e prepare um delicioso bolo de coco cremoso

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para o caramelo

• 1 xícara (chá) de coco em flocos
• ½ xícara (chá) de água
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar

Para o bolo

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de preparo

Do caramelo

1. Numa panela, em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter até formar um caramelo claro.
2. Retire do fogo, adicione a água (com cuidado pois pode espirrar) e mexa até dissolver e obter uma calda dourada e brilhante.
3. Deixe esfriar e depois de bem fria despeje numa forma (20 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada.
4. Polvilhe o coco em flocos por cima do caramelo e reserve.

Do bolo

1. Na batedeira, coloque os ovos e bata bem.
2. Acrescente o óleo, o açúcar e bata um pouco mais.
3. Adicione o leite de coco e a farinha de trigo e bata bem para incorporar.
4. Por último, coloque o fermento e mexa levemente com uma colher.
5. Despeje essa mistura na forma com o caramelo e o coco em flocos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos.
6. Retire do forno e desenforme ainda quente, pois isso irá facilitar.
7. E agora é só esperar esfriar e servir em seguida esse espetáculo de bolo de coco!