A melhor esfiha do país a massa é bem macia e o recheio molhadinho uma delícia

Ingredientes da receita de esfiha

Para a massa

• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 40g de fermento biológico fresco
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 2 e ¼ de xícara (chá) de leite integral
• ¾ de xícara (chá) de óleo de soja
• gemas (para pincelar)
• 1 colher (sopa) de sal

Para o recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
• 1 kg de patinho moído
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) rasa de tempero completo
• sal (a gosto)
• suco de 1 limão tahiti

Modo de preparo

1. Adicione e misture em uma panela: o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Coloque em fogo baixo até que fique morno, cuidado para não deixar esquentar muito, nem ferver.
3. Apague o fogo e transfira a mistura para uma bacia.
4. Junte a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa solte das mãos.
5. Em uma bancada, sove a massa, até que ela fique bem lisinha.
6. Utilize um guardanapo limpo para cobrir e deixe crescer, na própria bacia, entre 30 minutos e 1 hora.
7. Nesse meio tempo, prepare o recheio, misturando todos os ingredientes em um recipiente.
8. Não há necessidade de cozinhar a carne, pois ela cozinha pela ação do limão e dentro do forno.

Montagem

1. Com as mãos, abra pequenas porções de massa, adicione uma porção de recheio no centro e feche bem, dando o formato triangular para as esfihas.
2. Acomode as esfihas em uma forma untada e enfarinhada, pincelando-as com as gemas.
3. Asse em forno médio pré-aquecido até que elas fiquem douradas, por mais ou menos 30 minutos.
4. Tire do forno e deixe esfriar um pouco.
5. Sirva sua divina esfiha e delicie-se com essa gostosura!