Escondidinho de frango com purê de mandioca um prato completo bem fácil de fazer

Ingredientes da receita de escondidinho de frango

• 1 kg de mandioca sem casca picada
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• ½ sachê de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• ½ copo (americano) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 copo de requeijão cremoso
• 200g de mussarela ralada
• 50g de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• óleo (para refogar)

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca com água e sal, na panela de pressão, por 40 minutos.
2. Escorra a mandioca e amasse-a com um espremedor.
3. Junte o leite, a manteiga e 100g de muçarela e misture bem. Reserve.
4. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
5. Acrescente o frango desfiado e refogue por 2 minutos.
6. Adicione o molho tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Deixe o recheio ferver por 2 minutos.
8. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e reserve.
9. Em uma tigela, misture 100g de muçarela com o requeijão cremoso. Reserve.

Montagem

1. Em uma travessa, coloque uma camada de purê de mandioca.
2. Acrescente todo o frango refogado e, por cima, o restante do purê.
3. Cubra com a muçarela com requeijão e polvilhe o queijo parmesão ralado.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC para gratinar por cerca de 20 minutos.
5. Retire do forno e sirva o delicioso escondidinho de frango!