Pavê de abacaxi uma sobremesa de natal deliciosa e fácil de preparar

Ingredientes da receita de pavê de abacaxi

Para o creme

• 3 gemas de ovos peneiradas
• 1 litro de leite integral
• 50g de coco ralado (pode ser fresco ou seco)
• 1 caixinha de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de amido de milho

Para a cobertura

• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 3 claras em neve
• 1 caixinha de creme de leite

Para a montagem

• 300g de bolacha de maisena
• 100g de coco ralado
• 1 lata de abacaxi em calda (de preferência em rodelas)
• 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
• 5 unidades de cerejas em calda (sem a calda)

Modo de preparo

Do creme

1. Para o preparo do creme, coloque em uma panela: as gemas, o leite condensado, o leite, o amido de milho e o coco ralado.
2. Cozinhe em fogo baixo, misturando com uma colher de pau, até que a mistura fique firme.
3. Apague o fogo, utilize plástico-filme para cobrir e reserve.

Da cobertura

1. Para o preparo da cobertura, adicione e bata as claras em uma batedeira ou, se preferir, com um fouet, até obter o ponto de neve.
2. Junte o açúcar  batendo sem parar, até o açúcar ser totalmente incorporado.
3. Acrescente o creme de leite e mexendo suavemente, para a cobertura continuar leve e aerada. Reserve.

Da montagem

1. Para a decoração, reserve 3 rodelas de abacaxi, e corte duas ao meio.
2. Em seguida, pique o restante do abacaxi em cubinhos.
3. Forre o fundo de uma travessa com as bolachas umedecidas no refrigerante de guaraná.
4. Faça uma camada de creme por cima das bolachas e distribua o abacaxi picado.
5. Vá repetindo essa sequência de camadas até terminarem os ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de creme.
6. Despeje a cobertura sobre a última camada, espalhando-a de maneira uniforme e salpique o coco ralado por cima.
7. Disponha a rodela inteira de abacaxi na parte central do pavê, e, nos cantos, cada metade da rodela. Para finalizar a decoração, por cima de cada pedaço de abacaxi, adicione uma cereja.
8. Leve para gelar por cerca de 6 horas. Esse pavê fica ainda mais gostoso se for feito na véspera.
9. Após esse tempo na geladeira, sirva e se delicie com seu maravilhoso pavê de abacaxi!