Berinjela assada no forno fica uma delícia e é perfeita para o almoço ou jantar

Ingredientes da receita de berinjela assada

• 4 colheres (sopa) cheias de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 berinjela com a casca
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• sal e orégano (a gosto)
• cebolinha picada (a gosto)
• 4 colheres (sopa) cheias de maionese

Modo de preparo

1. Higienize a berinjela com água corrente e corte-a em rodelas.
2. Deixe a berinjela fatiada de molho por 10 minutos em uma vasilha com água e sal para tirar o amargor.
3. Passado esse tempo, escorra bem o excesso de água da berinjela e utilize papel-toalha para secar.
4. Adicione em uma tigela e misture: a farinha de rosca, o queijo parmesão e o orégano a gosto. Reserve.
5. Misture a maionese com a cebola em uma outra tigela e utilize essa mistura para empanar a berinjela.
6. Em seguida, passe a berinjela na farinha de rosca temperada reservada.
7. Unte uma assadeira com azeite de oliva e acomode as fatias de berinjela nela.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por, pelo menos, 15 minutos.
9. Retire do forno, salpique com a cebolinha picada e sirva sua apetitosa berinjela assada!