Lagarto na pressão com molho delicia, o almoço perfeito pro domingo

Ingredientes:

• 1 ½Kg de lagarto limpo;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 1kg de tomate sem peles e sementes;
• 3 pimentões picados;
• 3 cebolas médias picadas;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 colher (sopa) de colorau (urucum em pó);
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Cheiro verde a gosto.

Como Fazer Lagarto na pressão com molho:

1. Corte a carne em fatias de 2 cm de largura
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho, acrescente a carne e frite bem.
3. Adicione os tomates, pimentões, cebolas e o colorau.
4. Acrescente o sal e a pimenta do reino.
5. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos, após iniciar a pressão.
6. Em seguida abra a panela e continue cozinhando sem a tampa, até o caldo engrossar.
7. Coloque em um refratário e coloque cheiro verde por cima.
8. Sirva com arroz branquinho.