Manjar de coco com calda de ameixa na taça uma sobremesa prática e gostosa

Ingredientes da receita de manjar de coco

Para o manjar

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 50 gramas de coco ralado
• 1 litro de leite
• 5 colheres (sopa) bem cheias de maisena

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 150 gramas de ameixas secas sem caroço

Modo de preparo

Da calda

1. Numa panela, coloque a água, o açúcar e as ameixas.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver até que a calda engrosse.
3. Retire do fogo e aguarde esfriar para utilizar.

Do manjar

1. Numa tigela, hidrate o coco ralado com metade do leite de coco. Reserve.
2. Numa panela, coloque o leite, a maisena, o restante do leite de coco e o leite condensado. Misture tudo muito bem para incorporar.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e ficar brilhante.
4. Junte o coco ralado hidratado, mexa e retire do fogo.
5. Coloque a mistura em taças, cubra com a calda de ameixas e leve para gelar por 2 horas.
6. E um delicioso manjar de coco estará prontíssimo. Desfrute dessa maravilha!