Bolinho de aipim recheado da fazenda receita que minha avó fazia

Ingredientes da receita de bolinho de aipim

• 1kg de mandioca cozida
• 3 ovos
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• 200g de queijo cortado em cubos
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1L de óleo (para fritar)
• 1 maço de cheiro-verde bem picado

Modo de preparo

1. Comece amassando bem a mandioca cozida. Se necessário, passe a mandioca por uma peneira.
2. Adicione à mandioca amassada, 1 ovo, a manteiga, o cheiro-verde picado e sal a gosto. Misture bem.
3. Com a massa, faça bolinhas e em seguida achate-as, coloque um cubinho de queijo e feche a bolinha.
4. Misture 2 ovos com um garfo.
5. Para empanar, passe os bolinhos na farinha de trigo, depois nos ovos e por fim na farinha de rosca.
6. Frite em óleo na temperatura média, por alguns minutos, até que fiquem dourados.
7. Retire do fogo e deixe escorrer em uma travessa forrada com papel absorvente.
8. Sirva o delicioso bolinho de aipim em seguida!