Numa panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e as gemas peneiradas.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e obter um creme homogêneo.
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a baunilha e misture bem. Reserve.
Do suspiro
Na batedeira, coloque as claras e bata em ponto de picos firmes.
Acrescente o açúcar e bata um pouco mais até obter ponto de merengue firme. Reserve.
Montagem
Forre o fundo de um refratário com as bananas cortadas ao meio no sentido horizontal.
Coloque o creme já frio sobre as bananas e para finalizar, cubra com o suspiro e espalhe para ficar uniforme
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
Retire do forno, deixe amornar e leve para gelar por até 4 horas. Não deixe mais do que esse tempo na geladeira, porque dessa forma o suspiro vai desmanchar.
Retire da geladeira e sirva esse doce nuvem crocante maravilhoso!
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