Bolo de cenoura com pudim de chocolate, simplesmente perfeito é de comer com os olhos

Ingredientes:

Pudim:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 e 1/2 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida);
• 3 ovos;
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó ou 5 colheres (sopa) do chocolate em pó.

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1/4 xícara (chá) de água fervendo.

Bolo:

• 180g de cenouras picadas (1 xícara bem cheia);
• 3 ovos;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 100ml de óleo;
• 1 pitada de sal;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico.

Como Fazer Bolo de cenoura com pudim de chocolate:

Pudim:

1. Bata todos ingredientes no liquidificador e reserve.

Calda:

1. Em uma panela derreta o açúcar até caramelar e ficar com tom desejado.
2. Cuidado para não queimar.
3. Neste momento acrescente a água fervendo.
4. Muito cuidado para não se ferir, pois a calda espirra um pouco.
5. Mexa ainda no fogo até que misture a água com o caramelo.
6. Desligue o fogo, coloque na forma e deixe esfriar completamente para colocar o pudim.

Bolo:

1. Bata todos os 5 primeiros ingredientes no liquidificador.
2. Em uma bacia misture a farinha e o fermento com o conteúdo do liquidificador até que fique uma massa homogênea.

Montagem na Forma:

1. Em uma forma de pudim de 23cm de diâmetro x 9,5 cm de altura devidamente caramelada, coloque a massa do pudim.
2. Em seguida distribua a massa do bolo por cima da massa do pudim.
3. Neste momento você vai achar estranho que a massa do bolo afunda, mas não se preocupe pois a massa do bolo vai subir enquanto assa.
4. Com isso o pudim ficará em contato com a calda.
5. Assando: Leve para assar em forno baixo a 180 graus em banho maria por no mínimo 1 hora.
6. Faça o teste do palito enfiando no bolo. Se ele sair seco, está ótimo.
7. Deixe esfriar completamente para desenformar.