Corte as cebolas em pedaços menores para facilitar o processamento.
Em um processador, adicione o alho, a cebola, o azeite, o sal e a salsinha.
Processe até formar uma pasta homogênea. Se preferir, faça no liquidificador, mas lembre-se de adicionar primeiro o azeite e os demais ingredientes na sequência.
Guarde em um recipiente hermético, preferencialmente de vidro, e leve à geladeira.
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