Pré-aqueça o seu forno a 180°C antes de iniciar o preparo do bolo, que é rápido.
Misture os ovos com o aipim, numa travessa com uma colher, em seguida acrescente o leite, o açúcar, a manteiga, o sal, o coco e a essência de baunilha e, para que forme uma mistura homogênea, vá mexendo.
Transfira o conteúdo da travessa para uma forma de furo central untada e enfarinhada.
Asse durante cerca de 45 minutos a 180°C.
Retire do forno, desenforme, sirva e aproveite seu maravilhoso bolo de aipim.
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