Pudim de milho de latinha com coco receita prática e fácil para essa deliciosa sobremesa

Ingredientes da receita de pudim de milho

• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 ovos inteiros
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de água filtrada
• 200 ml de leite integral
• 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
• 50g de coco ralado

Modo de preparo

1. Para preparar a calda, coloque o açúcar em uma forma (23cm de diâmetro) de buraco central.
2. Mexa de vez em quando em fogo baixo, até o açúcar derreter e se transformar em um caramelo dourado.
3. Espalhe essa calda no fundo e nas laterais da forma e reserve.
4. Hidrate o coco ralado com ½ xícara de água filtrada e reserve.
5. Bata no liquidificador o milho escorrido com o restante da água filtrada.
6. Passe essa mistura por uma peneira fina, retirando apenas o creme de milho.
7. Coloque o creme de milho de volta ao liquidificador, acrescente os ovos e o leite condensado e bata muito bem.
8. Junte o leite de coco, o leite, o coco ralado hidratado e bata até obter um creme homogêneo.
9. Despeje essa mistura na forma caramelizada e leve para assar em banho-maria, no forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 60 minutos.
10. Deixe esfriar e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.
11. Desenforme seu pudim de milho após esse tempo e sirva!