Bolo de limão com iogurte e cobertura um bolo fofinho e levinho para seu lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo de limão com iogurte

Para o bolo:

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• ¾ xícara(chá) de óleo
• 4 ovos 
• 1 copo de iogurte natural (170 gramas)
• 1 caixinha de gelatina sabor limão
• 1 colher(chá) de raspas de limão 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 

Para a cobertura:

• 70 ml de suco de limão coado 
• 1 lata de leite condensado 
• Raspas de limão a gosto 

Modo de preparo

Do bolo:

1. No liquidificador, coloque o iogurte, os ovos, o óleo e bata bem por 1 minuto.
2. Acrescente o açúcar e bata por mais 2 minutos até obter um creme fofo.
3. Transfira a mistura para uma tigela, e adicione, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo com um fouet a cada adição.
4. Por último adicione o fermento e as raspas de limão, e misture levemente para incorporar.
5. Despeje a massa numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada.
6. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até dourar.
7. Espere amornar para desenformar e reserve. 

Da cobertura:

1. Numa tigela coloque o leite condensado e o suco de limão e misture bem até formar um creme homogêneo.
2. Cubra o bolo com essa cobertura, salpique raspas de limão a gosto, e estará pronto um bolo de limão com iogurte mega delicioso!