Bolo de cenoura com cobertura de chocolate muito fofinho e fácil de fazer

Ingredientes da receita de bolo de cenoura

Para o bolo

• 4 ovos inteiros
• 3 cenouras médias picadas
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Para a cobertura

• 180g de chocolate ao leite
• 200g de creme de leite

Modo de preparo

Do bolo

1. Bata os ovos, as cenouras, o óleo e o açúcar no liquidificador, até a cenoura desmanchar completamente.
2. Coloque a mistura em uma tigela e junte a farinha de trigo, aos poucos.
3. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma retangular (30cm x 25cm) untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno médio pré-aquecido até enfiar um palito e ele sair limpo (cerca de 40 minutos).
6. Retire do forno e espalhe a cobertura.

Da cobertura

1. Em uma tigela, pique o chocolate ao leite.
2. Leve para derreter na potência máxima do micro-ondas, parando para misturar de 30 em 30 segundos.
3. Depois que derreter, junte o creme de leite e misture até obter uma ganache brilhante.