Numa panela, coloque a água quente, o suco de uva, o cravo da índia e o pau de canela.
Leve ao fogo alto até começar a ferver. Acrescente o sagu e misture bem para incorporar.
Deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando, até que algumas bolinhas de sagu fiquem transparentes por fora mas continuem com o miolinho branco.
O cozimento vai ser aproximadamente 20 a 25 minutos. Adicione o açúcar e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Despeje num refratário de vidro, deixe amornar um pouco e leve para gelar.
Não se preocupe caso algumas bolinhas do miolo do sagu ainda estejam brancas, pois com esse tempo na geladeira elas irão inflar e ficarão transparente.
Para que isso aconteça, deixe na geladeira por, no mínimo, 12 a 15 horas.
E prontinho! Agora é só servir bem geladinho e aproveitar essa delícia!
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