Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter até formar uma calda dourada.
Acrescente a água, aos poucos e com cuidado, e deixe dissolver até obter um caramelo dourado.
Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central.
Reserve.
Pudim:
Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite. Bata muito bem por 2 minutos.
Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 80-90 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 1 hora e desenforme.
E agora é só servir bem geladinho esse fantástico pudim de leite condensado!
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