Pastel de mandioca recheado com carne, as crianças amam

Ingredientes:

• 1 ovo médio inteiro;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• sal (a gosto);
• óleo de soja (para fritar);
• 800g de carne moída magra (moída duas vezes);
• 2 colheres (sopa) de cebola picada;
• 3 dentes de alho picadinhos;
• ½ xícara (chá) de tomate picado;
• ½ xícara (chá) de ervilha em lata (escorrida);
• azeitonas verdes sem caroço picadas (a gosto);
• 1 colher (sopa) de salsa picada;
• sal (a gosto);
• 1 pitada de louro em pó (opcional);
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Como Fazer Pastel de mandioca recheado com carne:

1. Doure a cebola e o alho no azeite.
2. Junte a carne moída e deixe ela refogar bem.
3. Acrescente o tomate picado, a ervilha, o louro em pó, o sal e a salsa.
4. Cozinhe com a panela destampada, mexendo de vez em quando até a carne ficar bem sequinha.
5. Apague o fogo, junte as azeitonas e reserve.
6. Misture em um recipiente grande, a mandioca cozida e espremida, a margarina, o ovo e sal.
7. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sempre trabalhando a massa, até que desgrude das mãos.
8. Abra a massa com o auxílio de um rolo.
9. Corte pequenos círculos, do tamanho que desejar (se não tiver cortador, utilize potes, xícaras ou copos para auxiliar).
10. Adicione o recheio reservado e feche o pastel, pressionando bem as bordas com o auxílio de um garfo.
11. Frite o pastel de mandioca em óleo bem quente até dourar dos dois lados.
12. Retire do óleo, deixe escorrer bem e coloque em um recipiente forrado com papel toalha.