Bolo de aipim ou mané pelado um bolo feito no liquidificador simples prático e delicioso

Ingredientes da receita de bolo de aipim 

• 3 xícaras(chá) de aipim cru picado
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de água ou leite
• ½ xícara(chá) de manteiga sem sal 
• ½ xícara(chá) de coco ralado seco ou natural
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 4 ovos 
• Manteiga e maisena para untar

Modo de preparo

1. Coloque o aipim picado no liquidificador ou processador até ficar bem triturado. 
2. Transfira para uma tigela forrada com uma pano limpo e seco, e esprema muito bem para retirar todo o líquido da mandioca. 
3. Coloque o aipim espremido em outra tigela, e despreze o líquido obtido.
4. Numa vasilha coloque os ovos e bata por 1 minuto. Adicione o açúcar e a manteiga. Bata mais um pouco. 
5. Acrescente o aipim espremido, o coco ralado, o leite de coco e a água ou leite.
6. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. Essa receita não leva farinha nem fermento.
7. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada com manteiga e polvilhada com amido de milho. 
8. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 70 minutos ou até dourar.
9. Retire do forno, espere amornar, corte em quadrados e sirva em seguida essa delícia de bolo de aipim!