Bolo de tapioca de liquidificador gostoso e fofinho ideal para o lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo de tapioca

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 300 ml de leite integral
• 100 ml de óleo
• 3 xícaras (chá) de goma de tapioca
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 4 ovos inteiros
• 50g de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos e o açúcar e bata por um minuto. Adicione o leite e o óleo e bata um pouco mais.
2. Acrescente a goma de tapioca e misture com uma colher, depois bata bem por dois minutos. Junte a farinha de trigo e bata novamente para incorporar.
3. Por fim, coloque o coco ralado e o fermento em pó e mexa delicadamente com o auxílio de uma colher.
4. Despeje a massa em uma forma (23cm de diâmetro) de furo no meio previamente untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por cerca de 30 minutos. Tire do forno, aguarde esfriar um pouco e desenforme.
6. Agora você já pode servir e degustar seu irresistível bolo de tapioca!