Bolo indiano de padaria com canela e creme de leite condensado peguei receita com um padeiro

Ingredientes da receita de bolo indiano

Para o bolo

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 100g de margarina
• 6 claras de ovo
• 6 gemas de ovo peneiradas
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Para o recheio

• ½ xícara (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas de ovo peneiradas

Modo de preparo

Do bolo

1. Adicione as claras na batedeira, bata até atingir ponto de neve e depois passe para outra tigela, reservando (pois iremos utilizar a batedeira).
2. Coloque na batedeira: a margarina, as gemas peneiradas e o açúcar e bata bem até ficar um creme fofo e clarinho.
3. Acrescente a farinha de rosca e a canela, com a batedeira ligada e bata mais um pouco, para que tudo incorpore.
4. Por último, junte as claras em neve reservadas e o fermento em pó, mexendo delicadamente.
5. Passe a massa para uma forma retangular (30cm x 25cm) untada e enfarinhada.
6. Asse em forno médio, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourado.
7. Retire do forno, espere amornar para depois desenformar e reserve.

Do recheio

1. Pegue uma panela e coloque: o leite, as gemas, o leite condensado e a margarina, então mexa bem.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até que fique no ponto de brigadeiro mole.
3. Retire do fogo e espere esfriar para utilizar.

Montagem

1. Desenforme o bolo apenas quando já estiver frio e corte-o ao meio, na horizontal.
2. Distribua metade do recheio por cima de uma das metades do bolo.
3. Depois cubra com a outra metade e esparrame o restante do recheio pela superfície toda.
4. Polvilhe canela em pó a gosto, sirva e saboreie seu irresistível bolo indiano!