Levar para cozinhar as jabuticabas bem esmagadas,( pode esmaga-las com o punho da mão ) colocar a água, cozinhar bem até ficar bem escura.
Desligue o fogo, deixar descansar por meia hora, passe-as em peneira, devagar( Descartar o bagaço).
Logo após, colocar para ferver meia hora em fogo médio, colocar o açúcar e mexer de vez em quando, por mais meia hora fogo médio” Ver a textura”( colocar um pouco da geléia num píres ).
Em seguida ver se está em ponto de geléia consistente.
Desligar o fogo.
Colocar em frascos de vidro esterelizados…esperar esfriar e tampar.
Guardar em geladeira…ótimo para passar no pão, torradas, bolachas…etc.
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