Bolo de laranja com coco ou bolo toalha felpuda bem molhadinho e cremoso

Ingredientes da receita de bolo de laranja com coco

Para o bolo                                                                       

• 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de margarina
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• 2 gemas
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• raspas de 1 laranja

Para o recheio e a cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida) de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 200 gramas de coco ralado fresco ou seco
• 2 colheres (sopa) de maisena

Para a calda

• 1 vidro de leite de coco
• 5 colheres (sopa) de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado (para decorar)

Modo de preparo

Do recheio e da cobertura

1. Numa panela, coloque o leite condensado, o leite, a maisena, o leite e o coco ralado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
3. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe esfriar e reserve.

Da massa

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata muito bem as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente a farinha de trigo, as raspas de laranja, o suco de laranja e misture bem com um fouet até incorporar.
4. Por último, adicione as claras em neve e o fermento, e misture delicadamente.
5. Despeje a massa numa forma retangular (30 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
6. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
7. Espere amornar, desenforme e reserve.

Da calda

1. Misture o leite de coco com o leite condensado.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio na horizontal.
2. Regue uma das partes com a calda e coloque metade do recheio.
3. Cubra com a outra metade, regue novamente com a calda e coloque o restante do recheio que será a cobertura.
4. Polvilhe com o coco ralado, corte em quadradinhos, se preferir embrulhe em papel alumínio.
5. Leve para gelar por no mínimo 6 horas e sirva bem gelado esse divino bolo de laranja com coco.