Biscoito de polvilho com queijo frito receita mineira fácil e deliciosa

Ingredientes da receita de biscoito de polvilho

• ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado
• 3 copos (americano) de polvilho azedo ou doce
• 1 ½ copo (americano) de leite
• ½ copo (americano) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• óleo (para fritar)

Modo de preparo

1. Coloque numa panela, em fogo médio, o óleo e o leite e deixe até ferver. Reserve.
2. Numa tigela coloque o polvilho azedo ou doce, o sal, o açúcar e misture bem.
3. Despeje a mistura de leite e óleo “fervente” sobre a mistura de polvilho. Esse processo irá escaldar o polvilho. Mexa bem e espere amornar.
4. Assim que a massa estiver morna, coloque o queijo e amasse com as mãos.
5. Adicione um ovo, amasse um pouco mais a massa, caso ainda não fique elástica, coloque o outro ovo. Se a massa ficar muito mole adicione mais polvilho.
6. O ponto correto da massa é que fique firme, pouco elástica e não pode grudar nas mãos.
7. Modele os biscoitos em formato de palitinhos ou como preferir.
8. Numa panela grande e funda (de preferência uma panela de pressão), em fogo médio, adicione o óleo, e vá dispondo os biscoitos um a um.
9. Frite os biscoitos até ficarem dourados.
10. Para fritar a segunda remessa, desligue o fogo, espere o óleo esfriar, pois um dos segredos do biscoito não estourar é o óleo estar frio.
11. E agora é só se deliciar o mais incrível biscoito de polvilho do mundo!