Bolo de limão com cobertura fácil e delicioso perfeito para seu lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo de limão

Para o bolo

• 3 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pote de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1/3 xícara (chá) de suco de limão siciliano
• 2 colheres (chá) de raspas de limão siciliano
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a cobertura

• 5 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Do bolo

1. Numa tigela, peneire a farinha, o fermento e a pitada de sal. Reserve.
2. Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata muito bem até obter um creme claro.
3. Acrescente o óleo, o iogurte, o suco de limão e as raspas de limão e bata um pouco mais para incorporar.
4. Adicione a farinha peneirada com o sal e o fermento e misture levemente com um fouet até ficar uma massa homogênea.
5. Despeje a massa numa forma para bolo inglês (26 cm x 11 cm) untada e enfarinhada.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
7. Espere amornar e desenforme numa travessa.

Da cobertura

1. Numa panela, em fogo médio, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão, mexendo sempre até obter uma calda fina e brilhante.
2. Despeje essa calda ainda quente sobre o bolo e sirva em seguida!