Panqueca de frango com molho branco fácil e prática de preparar fica uma delícia

Ingredientes da receita de panqueca de frango

Para o recheio

• 600g de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• ½ lata de milho-verde
• ½ xícara de chá de pimentão picado
• 1 colher de chá de páprica
• 1 sachê de molho de tomate
• 200g de requeijão cremoso
• cheiro-verde picado (a gosto)
• azeitonas (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para a massa

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de óleo
• 500mL de leite integral
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• queijo coalho ralado (a gosto)
• sal (a gosto)

Para o molho branco

• 500mL de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal e noz-moscada (a gosto)

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola até dourar.
2. Acrescente o milho e mexa.
3. Junte também o pimentão e as azeitonas e deixe refogar por alguns instantes.
4. Adicione o frango desfiado e misture bem aos demais ingredientes.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
6. Despeje o molho de tomate, mexa e aguarde o molho reduzir.
7. Em seguida, adicione o requeijão e o cheiro-verde.
8. Deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.

Da massa

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o sal e a farinha de trigo até formar uma massa líquida e homogênea.
2. Unte uma frigideira com óleo e espalhe um pouco de queijo ralado.
3. Sobre o queijo, espalhe uma concha da massa de panqueca.
4. Aguarde desgrudar e dourar a parte de baixo.
5. Quando isso acontecer, vire a panqueca para tostar rapidamente do outro lado.
6. Faça isso com toda a massa.

Do molho branco

1. Em outra panela, adicione a manteiga e a farinha de trigo e mexa por alguns instantes, até homogeneizar.
2. Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer.
3. Tempere com sal e noz-moscada.
4. Mexe até o molho começar a engrossar.

Montagem

5. Em cada panqueca, coloque uma porção do recheio de frango e enrole. Reserve.
6. Forre o fundo de uma assadeira com o molho branco.
7. Acomode as panquecas nessa assadeira.
8. Espalhe o restante do molho branco sobre as panquecas.
9. Polvilhe parmesão ralado por cima.
10. Leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar.
11. Sirva suas espetaculares panquecas de frango com molho branco em seguida!