Bolo de aipim da fazenda um bolo fofinho e delicioso para acompanhar seu café

Ingredientes da receita de bolo de aipim 

• 2 xícara(chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 2 xícaras(chá) de mandioca crua ralada ( aipim)
• 1 xícara(chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 pacote de coco ralado (opcional) 
• 1 pitada de sal 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador, os ovos, o óleo, o açúcar e a mandioca ralada.
2. Bata muito bem por alguns minutos até obter um creme homogêneo.
3. Numa tigela, transfira a mistura, e aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, o sal e o coco ralado (opcional).
4. Misture muito bem com um fouet para incorporar.
5. Por último, adicione o fermento e mexa levemente. 
6. Numa forma (23 cm x 9 cm ) de furo central, untada e enfarinhada,  despeje a massa.
7. Leve para assar em forno médio 180°C, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos.
8. Espere esfriar para desenformar, e sirva em seguida essa maravilha de bolo de aipim!