Bolotone ou bolo de natal com frutas passas e cerejas uma delícia para seu fim de ano

Ingredientes da receita de bolo de natal

Para o bolo

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos grandes
• 200 gramas de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente
• raspas de limão ou laranja (a gosto)
• 1 colher (chá) de essência de panetone
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
• ½ xícara (chá) de uvas passa brancas e pretas
• ¾ xícara (chá) de gotas de chocolate forneáveis
• ¼ xícara (chá) de nozes picadas

Para a cobertura branca

• ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• leite integral (até dar o ponto)
• frutas cristalizadas, uvas passas e cerejas em calda a gosto (para decorar)

Para a cobertura de chocolate

• 80 gramas de cobertura fracionada ao leite
• gotas de chocolate e nozes picadas a gosto (para decorar)

Modo de preparo

Do bolo

1. Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e as raspas de limão ou laranja. Bata por 1 minuto.
2. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Nesse momento a mistura vai parecer talhada, mas é normal.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e a essência de panetone, intercalando com o leite, e batendo a cada adição.
4. Coloque por último o fermento e misture levemente com uma colher.
5. Divida a massa em partes iguais e coloque em tigelas separadas. Numa delas adicione as frutas cristalizadas e as uvas passas e misture para incorporar.
6. Na outra, acrescente as gotas de chocolate e as nozes picadas, mexa bem para envolver tudo.
7. Despeje as misturas em 2 formas (20 cm de diâmetro cada) untadas e enfarinhadas.
8. Espalhe bem para ficar uniforme e polvilhe frutas cristalizadas em uma e, na outra, gotas de chocolate.
9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.

Da cobertura branca

1. Numa tigelinha, coloque o açúcar e o leite aos poucos até obter um ponto de uma cobertura fluida.
2. Aqueça por 30 segundos no microondas e despeje imediatamente sobre o bolo recheado com as frutas cristalizadas e as uvas passas.
3. Decore com as frutas cristalizadas, uvas passas e cerejas em calda.

Da cobertura de chocolate

1. Numa vasilha, derrete o chocolate em banho maria ou no microondas (de 20 em 20 segundos) e regue imediatamente o bolo com gotas de chocolate.
2. Decore com gotas de chocolate e nozes picadas.