Se você tem milho de lata em casa pode preparar um delicioso pudim de milho fácil e saboroso

Ingredientes da receita de pudim de milho

• 3 ovos inteiros
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de água filtrada
• 200 ml de leite integral
• 50g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)

Modo de preparo

1. Para o preparo da calda, adicione o açúcar em uma forma (23cm de diâmetro) de buraco central.
2. Coloque em fogo baixo, sem parar de mexer, até que o açúcar derreta e vire um caramelo dourado.
3. Forre o fundo e as laterais da forma com esse caramelo e reserve.
4. Em um recipiente, hidrate o coco ralado com ½ xícara de água filtrada e reserve.
5. Adicione no liquidificador e bata o milho escorrido com o restante da água filtrada.
6. Pegue uma peneira fina e passe essa mistura por ela, para retirar apenas o creme de milho.
7. Em seguida, volte o creme de milho ao liquidificador, acrescente os ovos e o leite condensado e bata muito bem.
8. Junte o leite de coco, o leite e o coco ralado hidratado e bata até formar um creme homogêneo.
9. Transfira essa mistura para a forma caramelizada e asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 60 minutos.
10. Deixe esfriar e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas.
11. Tire da geladeira, desenforme e sirva seu sensacional pudim de milho!