Feijão tropeiro simples que rende muito uma refeição completa e deliciosa

Ingredientes da receita de feijão tropeiro

• 150g de carne seca dessalgada e cozida
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 250g de bacon picado
• 2 xícaras (chá) de feijão cozido e escorrido
• 3 ovos inteiros
• 2 folhas de couve picadas
• azeite de oliva (para refogar)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• pimentão picado (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• ¾ de xícara (chá) de farinha de mandioca
• cheiro-verde (a gosto)

Modo de preparo

1. Adicione o azeite em uma panela, doure o bacon e reserve.
2. Utilize a mesma panela para dourar a calabresa e reserve.
3. Doure também a carne de sol por uns 2 minutos, reservando.
4. Com a gordurinha que restou, refogue na mesma panela a cebola e o alho até ficarem murchos.
5. Acrescente o pimentão, refogando rapidamente.
6. Utilizando a mesma panela, abra um espaço no centro dela, acrescente os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Misture os ovos, refogando-os com os demais ingredientes da panela.
8. Coloque o bacon, a calabresa e a carne de sol refogadas, novamente na panela e acrescente a farinha de mandioca, misturando tudo muito bem.
9. Junte o feijão cozido sem o caldo, mexendo com cuidado.
10. Acrescente o cheiro-verde e a couve picadinha e cozinhe até a couve murchar.
11. Está pronto para servir o seu delicioso feijão tropeiro!