Peito de frango recheado com legumes uma receita leve e deliciosa para o almoço ou jantar

Ingredientes da receita de frango recheado

• suco de ½ limão tahiti
• sal (a gosto)
• páprica picante (a gosto)
• 3 dentes de alho picadinhos
• 700g de filés de frango (não muito pequenos)

Recheio

• 8 colheres (sopa) de creme de leite
• 100g de muçarela ralada
• páprica picante (a gosto)
• 1 fio de azeite de oliva
• cheiro-verde (a gosto)
• 1 cebola picadinha
• 2 cenouras raladas
• sal (a gosto)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho picadinhos
• pimentão picado (a gosto)

Modo de preparo

1. Adicione os filés de frango em uma vasilha e utilize: sal, páprica, alho e suco de limão para temperar. Deixe reservado.
2. Para o recheio, numa frigideira, coloque manteiga, acrescente o alho e a cebola e refogue, deixando dourar.
3. Junte também o pimentão e a cenoura e use sal e páprica para temperar.
4. Apague o fogo e adicione o cheiro-verde, metade do creme de leite e também a metade da muçarela, mexendo bem.
5. Em cima de uma bancada, abra os filés e coloque quantidades de recheio em cada um deles.
6. Na sequência, vá enrolando os filés e disponha-os numa assadeira untada. 
7. Use papel-alumínio para cobrir e asse em forno a 250°C, pré-aquecido, durante 40 minutos.
8. Junte o que restou do creme de leite e da muçarela ao que sobrou do recheio.
9. Remova o papel-alumínio que cobre a assadeira e distribua uniformemente o recheio sobre cada pedaço de frango recheado.
10. Leve para gratinar no forno, desta vez a 180°C.
11. Sirva e aproveite seu magnífico frango recheado!