Bolo de tapioca de liquidificador fofinho e delicioso para servir com café ou chá

Ingredientes da receita de bolo de tapioca de liquidificador

• 3 xícaras(chá) de goma de tapioca 
• 2 xícaras(chá) de açúcar cristal
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 300 ml de leite 
• 100 ml de óleo 
• 4 ovos 
• 50 gramas de coco ralado 
• 1 colher(sopa) cheia de fermento em pó 

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque os ovos e o açúcar, bata por 1 minuto. Adicione o leite e o óleo. Bata um pouco mais. 
2. Acrescente a goma de tapioca, misture com uma colher, e bata muito bem por 2 minutos. Adicione a farinha de trigo e bata novamente para incorporar. 
3. Coloque o coco ralado e o fermento e mexa levemente com uma colher. 
4. Despeje essa mistura numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada. 
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 
6. Sirva em seguida esse maravilhoso bolo de tapioca de liquidificador!