Bolo de banana invertido com massa fofinha e cobertura de banana caramelada perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de bolo de banana

Para a calda 

• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 5 bananas nanicas

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
•  2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite 
• ¼ xícara(chá) de manteiga sem sal 
• 4 ovos 
• 1 ½ colher(sopa) de fermento em pó 
• ½ colher(sopa) de essência de baunilha 

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e obter uma caramelo dourado.
2. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma retangular (32 cm x 22 cm). Reserve.

Do bolo 

1. Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata bem na velocidade máxima, até obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione a manteiga e bata por mais 2 minutos. Acrescente o leite, o fermento e a farinha de trigo, aos poucos, na velocidade média, batendo bem a cada adição.
3. Por último coloque a baunilha e bata por 1 minuto para incorporar. 
4. Corte as bananas ao meio, na horizontal, e disponha a forma caramelizada. Despeje a massa por cima e espalhe bem. 
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 60 minutos. Retire do forno, e desenforme ainda quente, para facilitar. 
6. Deixe esfriar, ou sirva em seguida essa maravilhoso bolo de banana!