Bolo de mandioca com coco ou aipim com coco uma delícia perfeita pro seu café ou lanche

Ingredientes da receita de bolo de mandioca com coco 

• 2 ½ xícaras(chá) de açúcar 
• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 kg de mandioca crua 
• 1 vidro de leite de coco
• 100 gramas de coco em flocos
• 3 colheres(sopa) de margarina 
• 4 ovos 
• 1 pitada de sal 
• 1 colher(chá) de fermento em pó 

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque o ovos, o leite, o leite de coco e a mandioca picada em pequenos cubinhos.
2. Bata muito bem por 1-2 minutos até que a mandioca fique bem triturada.
3. Adicione a margarina, o açúcar, bata um pouco mais para homogeneizar.
4. Transfira para uma tigela e acrescente o sal, o coco em flocos e o fermento em pó, misture levemente com uma colher. 
5. Despeje essa mistura numa forma retangular (35 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.
7. Retire do forno, espere amornar e sirva esse delicioso bolo de mandioca com coco!