Pudim de farinha que não vai ao forno considerado por muitos o melhor dos pudins

Ingredientes da receita de pudim de farinha 

Para a calda

• ½ xícara(chá) de água
• 1 xícara(chá) de açúcar 

Para o pudim:

• 750 ml de leite
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 3 ovos

Modo de preparo

Da calda 

1. Coloque numa panela o açúcar, leve em fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, e deixe no fogo até dissolver os torrões de açúcar e obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.

Do pudim 

1. Coloque no liquidificador, os ovos, o leite, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga ou margarina.
2. Bata muito bem por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e coloque dentro de uma panela maior que a forma do pudim e com 2 dedos de água, é o suficiente.
4. Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos. Fique atenta para que a água não seque durante o cozimento. 
5. Caso seque, coloque mais 2 dedos de água quente.
6. Depois desse tempo, retire do fogo, deixe esfriar, e leve para gelar por 2 horas. 
7. Retire da geladeira, desenforme e sirva esse espetacular pudim de farinha!