Bolo brevidade um bolo sem farinha de trigo muito levinho e que derrete na boca

Ingredientes da receita de bolo brevidade

• 5 ovos inteiros
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 15 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Separe as gemas das claras e reserve.
2. Bata as claras em neve em uma batedeira até formar um bico no batedor ao levantá-lo.
3. Acrescente as gemas peneiradas uma a uma e bata constantemente.
4. Adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco.
5. Coloque as colheres de sopa de açúcar uma a uma e vá batendo até obter um creme claro e fofo.
6. Retire a tigela da batedeira e incorpore o amido de milho aos poucos, fazendo movimentos de baixo para cima com um fuê. Como essa massa não leva fermento, faça movimentos delicados para incorporar ar.
7. Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até dourar e, ao espetar um palito de dente, ele sair limpo.
8. Desligue o forno, ponha o bolo para amornar e desenforme.
9. Daí em diante é só se deliciar com seu maravilhoso bolo brevidade.